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健康连锁餐厅Dig Inn筹集了1500万美元，希望扩大到纽约市以外的地区

时间：2021-10-03 14:04:03 来源：

当你计划在一年内在你的10个单元的连锁餐厅中至少增加五个地点，这是你第一次在这个城市扩张，你有很多事情要考虑。您的品牌会在新市场中产生共鸣吗？你的投资者会高兴吗？顾客会来吗？

对于亚当·埃斯金 (Adam Eskin)，胜过所有这些的问题很简单: 我们能保持这种 “创业” 的感觉吗？

Dig Inn是位于纽约的Eskin 2011年的农场到餐桌的餐馆，即将着手一项大规模的扩张计划，刚刚筹集了1500万美元的C系列资金。该轮由韦克斯福德资本 (Wexford Capital) 牵头，使该连锁店的总资金达到2150万美元。

Dig Inn在纽约赢得了狂热的追随者，为顾客提供以素食为中心的新鲜餐点，每盘约7至10美元。今年，该公司计划从10个地点增长到多达18个。埃斯金说，所有迹象都表明波士顿是大苹果公司以外的第一个地点，尽管东海岸的任何主要城市中心都是可能的。

随着公司的扩张并希望再雇用约100名员工，Eskin最担心的是确保他的员工对这一概念保持坚定，热情和投入。目前，Dig Inn在纽约公司办公室拥有近500名店内员工和20名员工。

图像信用: 挖掘酒店

到目前为止，Dig Inn在其公司办公室里保持着一种相当 “开始” 的感觉，每天都有 “人类时间” 的午餐，在那里公司的食物得到满足，员工被鼓励离开办公桌和同事一起吃饭。另外，Eskin的小狗Max担任公司的主计长。

最重要的是，到目前为止，Dig Inn团队一直在作为一个紧密联系的团队做出决策-随着它的发展，Eskin知道继续这样做将变得更加困难。为了促进合作，他搬出了私人办公室，搬到了其他公司员工工作的公共开放空间。他的办公室将变成一个休息室，里面有瑜伽马特，一个引体向上的酒吧和一扇门，以防员工需要打私人电话或需要思考的空间。他说: “我的桌子现在夹在另外五张桌子之间。”

Eskin保持Dig Inn团队统一的其他想法包括发布公司新闻通讯，并为他年轻而成长的公司举办运动队会议，聚会和社交时间。

Eskin仍在研究如何随着品牌的发展而保护文化。他致力于这项事业，相信文化是公司持续增长的关键。“我们正在有意识地采取措施来保护我们所拥有的。

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