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运气如何影响密歇根州酒吧和烧烤店的成功

时间：2021-10-31 14:03:57 来源：

位于密歇根州塞勒姆镇的Karl's Cabin Restaurant的共同所有者peteand Louis poulos的两个兄弟，进展顺利。以至于当他们说自己只是 “幸运” 时，您会立即想到纽约洋基队的伟大经理casey Stengel，以及他对体育记者的著名答复。

记者刚刚打电话给Stengel lucky，他是一支获胜的棒球队的负责人。“是的，我很幸运，” 经理同意。“但是，看来，我工作越努力，我就会得到 '幸运'。”

同样，poulos兄弟像许多成功的小型企业的所有者一样，一直在使用能够取得成果的系统。他们在小企业成功的秘诀中汇集了许多要素。

卡尔的小屋以其质朴的魅力和缓慢烘烤的肋骨而闻名，自20世纪40年代以来一直在运营，但在卡尔和索菲亚·普洛斯 (Sophia poulos) 购买时就进入了poulos家族1982年。皮特和路易斯兄弟接管了1999年。那么，卡尔的长寿和盈利增长曲线背后的秘诀是什么？其他小型企业可以吸取什么教训？在一次采访中，pete poulosidentified了几个关键因素。

1.健康食品

兄弟俩为他们慷慨的食物和美味的食物感到自豪。目前，所提供食物的100百分比是在场所新鲜准备的。无麸质的选择使餐厅与竞争对手一样，通过反渗透进行了水净化。尽管对净化设备的投资很大，但兄弟俩还是优先考虑优质水，以服务顾客和烹饪。

2.全方位家庭餐厅

企业提供午餐、晚餐和娱乐。此外，它还举办宴会和婚礼，通常是户外活动的大型露台。餐厅拥有各种各样的葡萄酒和20多种啤酒，已经建立了aloyal客户群。这里的关键是，餐厅并没有试图成为所有人的一切。

3.雇佣好人

卡尔竭尽全力确保合适的人与团队其他成员相适应。涉及多次面试过程: 每个新候选人都由几名不同的管理人员和全职员工面试。这导致了三赢，员工，新雇用的员工和餐厅顾客都从和谐的工作环境中受益; 员工享受餐厅的家庭友好氛围。

4.广泛和正在进行的培训

一旦雇用了新员工，培训期将持续两到三周。这确保了新员工掌握工具，以保持最高水平的一致和出色的服务。培训是许多小企业不一致的领域。但是，按照Karl的方式使用系统，以与同事相同的方式培训新员工，会产生可预测的绩效结果。

持续的培训是另一个优先事项。Karl的所有者鼓励员工阅读与他们相同的餐厅出版物，并与行业发展保持同步。他们还有精选的员工参加州和国家餐厅协会举办的年度餐厅表演和会议。这里的关键点是对专业发展进行预算，并定期使用它。

5.广泛的交流

如果说有什么不同的话，那就是卡尔的沟通比大多数小企业都多。每周会议，与等待人员的日常会议以及全天的持续沟通，确保所有管理层和员工保持联系。皮特·普洛斯 (pete poulos) 相信，稳定的通信流程避免了代价高昂的错误。

兄弟俩还努力与员工直接沟通。他们说，他们已经了解到，不考虑双重沟通方式会花费他们时间，金钱和失去客户。相反，目标是使用清晰的交流来保持气氛的乐观和乐趣。

6.社交媒体营销。

卡尔的小屋利用了多种营销技术，其中之一是社交媒体。Facebook，twitter和大型电子邮件俱乐部是themix的核心。这种方法包括新闻通讯，告知顾客即将举行的葡萄酒晚宴，现场音乐，决斗钢琴和其他独特活动。新闻通讯链接使读者可以体验表演者的气氛和现场音乐录音。

另一个工具是详细的消息，当呼叫者被搁置时，有关Karl的服务和特价。目的超越信息-减少呼叫者对等待的不耐烦，有时甚至招待他们。

营销组合的一部分还有印刷邮件，其中包括折扣券。与其他餐馆对打折食物的负面立场相反，皮特·普洛斯 (pete poulos) 说，他相信这种做法做得正确，可以很好地吸引新客户，并让常客回来争取更多。

至于竞争，共同所有人解释说，该公司并不太关注竞争对手的所作所为。普洛斯说，总的来说，他对其他小企业主的建议是接受这样一个事实，即成功需要大量的努力。但是，如果所有者保持创新并努力工作，那么对于经营一家成功且有利可图的小型企业而言，结果会令人感到满意。


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